花粉症のQ&A
鼻・喉

毎日使う「油」の選び方で、アレルギー体質が改善する?

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鼻・喉

普段の料理に欠かせない「油」。スーパーにはさまざまな種類の「油」が出回っていますが、何を選びどう使うかで、花粉症をはじめとするアレルギー症状を悪化させたり緩和させたりに、効果が期待できます。

過剰摂取でアレルギーを誘発しやすい「オメガ6系」

食用油に含まれる脂肪酸の中で、オメガ3系の脂肪酸は私たちの体内で作ることができず、食事からとらなければならないので、「必須脂肪酸」といいます。リノール酸に代表されるオメガ6系も必須脂肪酸です。

アレルギーを緩和しやすい「オメガ3系」

オメガ3系と呼ばれるαリノレン酸には、抗炎症作用があり、アレルギー症状を緩和するといわれています。液状で摂れる油に代表されるのが「亜麻仁油」や「えごま油」。ドレッシングにしたり、料理や汁ものにかけたりするなどして加熱せずに摂取する必要があります。αリノレン酸の一日の推奨摂取量は小さじ1杯程度。独特の香りを持つともいわれますが、同じオイルでもメーカーによって味や香りもさまざまなため、摂取しやすいものを探してみるのもいいですね。

一方で、オメガ6系のリノール酸を多く含む大豆油やコーン油、ごま油などは、加熱料理によく使うため、多く摂りがちな油です。血中コレステロールを下げるなどの働きがある反面、摂りすぎるとアレルギーを誘発しやすいといわれます。ですから特に花粉の時期には、脂っこい食事は避けた方がいいでしょう。

オメガ3系は意識してとる オメガ6系は意識して少なく

外食や中食に多い揚げ物や炒め物は大豆油などを使っているので、知らず知らずのうちにのオメガ6系の油をたくさん摂っています。一方、オメガ3系は含まれている食品が限られているので、自分で意識していないとなかなか摂ることができません。だからこそ、亜麻仁油やえごま油、DHAやEPAを豊富に含む青魚。これらを積極的に食べることが、大切なのです。

 

当記事は、編集部取材に基づいた情報です。また、個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用ください。

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